Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan :
- Bahan utama adalah jagung manis segar.
- 6 Siung bawang merah.
- 2 Sendok teh ketumbar.
- 3 Siung bawang putih.
- 30 Garam tepung terigu.
- 2 Batang seledri.
- 3 Butir telur ayam mentah.
- 2 Batang daun bawang, secukupnya.
- 2 Sendok teh garam beryodium.
- 1 Sendok gula pasir putih.
- 75 ml - 100 ml air putih bersih.
- Merica bubuk secukupnya.( bisa juga dihilangkan ).
- Minyak goreng secukupnya.
- Langkah pertamanya adalah ambillah biji dari bonggol jagung dengan cara menyisirnya memakai pisau. Setelah selesai alu (uleg) dengan kasar biji jagung nya, supaya tekstur jagung yang di alu ( uleg ) masih terasa pada saat memakanya.
- Alu ( uleg ) atau haluskan bawang merahya, bawang putih, dan ketumbarnya haluskan sampai benar-benar halus.
- Ambilah 1 wadah ukuran sedang terus campurkan bumbu-bumbu jagung dadar di atasnya dengan biji jangungnya lalu aduk-aduk sampai semua bahanya tercampur dengan rata.
- Masukkan air dan telur, lalu aduk-aduk lagi hingga bahan tercampur.
- Masukkan garam beryodium, tepung terigu, merica bubuk (jika suka) , dan gula pasir,lalu aduk-aduk lagi hingga bahan tercampur .
- Lalu masukanlah daun seledri dan daun bawangnya aduklah lagi bahan sampai merata dan jangan sampai ada gumpalan-gumpalan.
- Siapkan dulupenggorengannya dengan api yang sedang lalu beri minyak agak banyak, lalu panaskan.
- Masukanlah adonan yang tadi dibuat dengan cukup atau kurang lebihnya setengah centong nasi, lalu taro lah adonan dipinggiran minyak yang ada di wajan penggorengan. Terus ulangi hingga permukaan wajan penuh dan tunggu hingga dadar jagungnya jatoh sepenuhnya didalamn permukaan minyak lalu goreng hingga matang dan berwarna kecoklat-coklatan, setelah itu tiriskan.
- Terusn ulangi proses yang tadi sampai bahan adonan abis.
- Setelah matang semuanya, sajikan.