Belut adalah salah satu jenis ikan yang mempunyai bentuk menyerupai ular yang memiliki tekstur kulit sangat licin sehingga sulit untuk ditangkap.Bagi sebagian orang Belut merupakan hewan yang menjijikan karena bentuknya tersebut,tapi siapa sangka meskipun belut memiliki bentuk yang sama seperti ular, tetapi hewan ini sangat baik untuk dikonsumsi karena banyak mengandung protein hewani. Hewan yang satu ini juga sangat baik bagi kecerdasan dan perkembangan otak anak karena kandungan proteinnya dan mengkonsumsi belut juga dipercaya dapat meningkatkan Vitalitas pria.
Berikut kami sajikan bahan-bahan bumbu cara mengolah belut yang enak.
Bahan dan Bumbu :
- 500 gr belut ukuran sedang ( diolah dikeluarkan isi perutnya kemudian dicuci dengan air sampai bersih ).
- 3 cm jahe ( memarkan ).
- 10-15 buah cabe rawit tergantung selera( haluskan ).
- 1/2 sendok teh terasi yang sudah matang.
- 10 butir bawang merah bakar ( haluskan ).
- 5 siung bawang putih bakar ( haluskan ).
- 200 ml santan kelapa.
- garam secukupnya yang sudah dihaluskan ( mengandung yodium ).
- gula pasir.
- Penyedap rasa ( royko dll ).
- Minyak sayur.
- Belut yang sudah diolah dan d cuci kemudian dibaluri dengan 1/2 sendok teh garam diaduk rata lalu diamkan selama 15 menit ( sisihkan ).
- Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum.
- Masukkan santan kelapa kedalam bumbu yang ditumis
- Masukkan sebuah jahe yang sudah ditumbuk, tunggulah sampai terlihat mendidih sambil diaduk supaya santannya tidak kelihat pecah.
- Panggang belut yang sudah dibaluri garam tadi diatas bara sampai matang dan keluar minyak sambil sesekali dibolak balik agar matang merata.
- Belut yang sudah matang kemudian dimasukkan kedalam bumbu santan aduk hingga tercampur rata.
- Sajikan belut dengan cara dipenyet dulu dan dipadukan dengan nasi putih yang masih hangat.
Untuk membuat pecak belut tidak harus dipanggang, bisa juga dengan cara digoreng. Tetapi belut yang diolah dengan cara digoreng memiliki rasa yang kurang sedap dibanding dengan belut yang dipanggang. Demikian resep dan Cara Membuat Pecak Belut diatas semoga bermanfaat.
Selamat mencoba.