Takoyaki (bola-bola gurita bakar)
Takoyaki adalah makanan khas dari negeri Sakura “Jepang” tepatnya berasal dari kota Osaka.Takoyaki adalah makanan berbentuk bola-bola yang terbuat dari campuran tepung dan di dalamnya terdapat potongan gurita. Secara harfiah, “tako” berarti gurita sedangkan “yaki” berarti bakar, sehingga takoyaki berarti potongan daging gurita yang dibungkus dengan bola-bola adonan tepung kemudian dimasak dengan cara dipanggang.
Makanan ini pertama kali dibuat sekitar tahun 1935 oleh seorang pedagang kaki lima di Jepang bernama Endo Tomekichi. cara menggabungkan makanan Jepang kuno ini yang bernama choboyaki dengan menambahkan potongan-potongan daging gurita di dalam adonan bola-bola tepungnya itu. Takoyaki tersebut dipanggang di atas sebuah wajan yang memiliki suatu tekstur untuk menahan adonan bola-bola agar tidak bisa dipindahkan tempatnya ketika sedang dimasak. Untuk meratakan pembakaran panggangannya, menggunakan sejenis sumpit untuk membolak-balik bola-bola adonan hingga terlihat matang secara merata.
Bahan :
Pelengkap Resep :
Cara Membuat :
Selamat mencoba Sahabat.
by Citarasa Senja !!!
Takoyaki adalah makanan khas dari negeri Sakura “Jepang” tepatnya berasal dari kota Osaka.Takoyaki adalah makanan berbentuk bola-bola yang terbuat dari campuran tepung dan di dalamnya terdapat potongan gurita. Secara harfiah, “tako” berarti gurita sedangkan “yaki” berarti bakar, sehingga takoyaki berarti potongan daging gurita yang dibungkus dengan bola-bola adonan tepung kemudian dimasak dengan cara dipanggang.
Makanan ini pertama kali dibuat sekitar tahun 1935 oleh seorang pedagang kaki lima di Jepang bernama Endo Tomekichi. cara menggabungkan makanan Jepang kuno ini yang bernama choboyaki dengan menambahkan potongan-potongan daging gurita di dalam adonan bola-bola tepungnya itu. Takoyaki tersebut dipanggang di atas sebuah wajan yang memiliki suatu tekstur untuk menahan adonan bola-bola agar tidak bisa dipindahkan tempatnya ketika sedang dimasak. Untuk meratakan pembakaran panggangannya, menggunakan sejenis sumpit untuk membolak-balik bola-bola adonan hingga terlihat matang secara merata.
Bahan :
- 175 gram tepung terigu atau dalam bahasa jepang disebut kotakomix.
- 500 ml air putih.
- 1 butir telur ayam.
- Daun bawang secukupnya, potong-potong.
- 100 gram bayi gurita (bisa diganti dengan cumi-cumi).
Pelengkap Resep :
- Saus kotako atau saus tomat.
- Mayonaise.
- Parutan keju.
Cara Membuat :
- Tuangkan air putih ke dalam wadah, masukkan telur ayam ke dalam air dan aduk rata.
- Masukkan tepung terigu/kotakomix. Aduk hingga merata.
- Setelah adonan jadi, panaskan wajan atau cetakkan yang berbentuk bulat diatas api sedang, dan olesi dengan minyak goreng.
- Masukkan adonan ke dalam wajan/cetakan. Taburkankan daun bawang ke atas adonan.
- Kemudian masukkan bayi gurita/ bisa diganti dengan cumi-cumi ke dalam adonan setengah matang.
- Balik adonan yang setengah matang tadi menggunakan tusuk sate. Buatlah menjadi bentuknya bulat.
- Tunggu adonan sampai berwana kecokelatan hingga -/+ 3 menit dan matang sempurna.
- Angkat takoyaki yang sudah matang tadi, dan letakkan dipiring saji.
- Sebagai pelengkap tuangkan saus kotako/ saus tomat ke atas takoyaki dan berikan juga mayonaise kemudian taburkan parutan keju diatasnya.
Selamat mencoba Sahabat.
by Citarasa Senja !!!